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5 开胃
海米冬瓜汤中由于加入了海米提味,汤中含有氨基酸和含氮物质,能够使汤味鲜美,因此食用海米冬瓜汤有很好的开胃作用,适合食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。
6 增强免疫
海米冬瓜汤中的营养丰富,含有蛋白质、糖类、维生素C、维生素B9、维生素A、氨茶碱、瓜氨酸、钙、磷、铁、钾、碘、镁等营养物质,能够补充营养,维持正常的新陈代谢,增强机体免疫力。
7 海米冬瓜汤的适宜人群和禁忌人群 1.适宜人群
海米冬瓜汤有消炎利尿、清热去燥、降脂减肥、补钙强身、开胃、增强免疫的广告小鸟,适合小便不利、小便淋漓、身体水肿、上火、口干舌燥、咽痛、尿赤、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良、缺钙、骨质疏松、肥胖、免疫力差的人群食用。
2.禁忌人群海米冬瓜汤偏寒凉,因此脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛、久病滑泄、阳虚肢冷、月经来潮期间、寒性痛经、大病初愈者不宜食用。
再加上海米冬瓜汤有利尿的功效,容易加重肾功能障碍患者的病情,因此肾衰竭的患者也不宜食用。
而且海米属于风动发物,因此皮肤瘙痒症者也不宜食用海米冬瓜汤。
海白不同于花蛤,里面非常干净,没有泥沙,所以从市场买回来就能喝,不需要提前吐沙。
海白汤的做法?
第一步:市场买回来的海白,用小刷子清洗干净,并用泡在水中,如果不立刻吃的话可以放冰箱冷藏保存。
第二步:做海白汤可以准备一些配菜,我这里用的是小白菜,也可以用冬瓜或者豆腐等。?
第三步:锅里加入清水,放入洗干净的海白,冷水下锅,小火慢慢熬到所有的海白都开口,这个时候海白肉里面的鲜味?会被慢慢熬出来。煮熟的海白会张开口,如果没有张口的就是不新鲜,要立刻扔掉,否则煮久了会影响汤的鲜味。
第四步:放入切碎的小白菜,煮到小白菜变软但是颜色不要发黑,就可以关火了。
第五步:出锅前放少量盐,因为海白本身会有淡淡的咸味,所以盐不要放多了,再撒上胡椒粉和葱花就可以了。
直接喝就很好喝,也可以配面条吃,煮好的挂面过一遍冷水,配上海白汤就可以吃了,真的太鲜美了,纯天然不需要加味精或者鸡精。
小贴士
1、一定要挑选新鲜的海白,新鲜的煮汤才会鲜,如果不会挑可以让摊主帮忙挑。
2、海白煮汤要保证原滋原味,调料不要放太多,盐也要少放点,否则会掩盖它本身的鲜味。
3、一定要冷水下锅,热水下锅肉质迅速变紧,鲜味熬不到汤里面。
4、无论用什么做配菜 ,都需要把海白汤煮好之后再放配菜。
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