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所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。
下列现象不属于凝固的是（）A．冬天，湖面结冰B．用钢水浇铸钢轨C．吃冰块解暑D．制作蜡
（1）用钢水浇铸火车轮，液态变为了固态的现象叫凝固；
（2）把废铁块熔成铁水，是固态变成液态，属于熔化现象；
（3）水蒸气凝成小水珠，是空气中的水蒸气遇冷凝结而成的小水滴，属于液化现象；
（4）游泳以后从水中出来，水会蒸发吸热，感觉特别冷，属于汽化现象；
（5）冬天，结了冰的衣服也变干了，属于升华现象；
（6）霜是由空气中的水蒸气遇冷凝华形成的．
故答案为：（1）凝固；（2）熔化；（3）液化；（4）汽化；（5）升华；（6）凝华；
小苏打可以直接食用吗？
A、湖面结冰，水由液态变成固态的冰，属于凝固现象，不符合题意；
B、用钢水浇铸钢轨，由液态变成固态，属于凝固现象，不符合题意；
C、吃冰块解暑，冰块在口腔内熔化，熔化吸热，不属于凝固，符合题意；
D、制作蜡像，是蜡水由液态变成固态，属于凝固现象，不符合题意．
故选C．
不可以。碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱，如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。
小苏打一般指碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
扩展资料：
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于**制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。
参考资料:
百度百科-小苏打
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