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基围虾的做法有5种，煎、炸、炒、焖、水煮、凉拌，最好吃的有以下几种：
一、炒蒜香基围虾
主料：基围虾500克。
辅料：大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺。
步骤：
1、基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分。
2、锅内热油，把虾煎变色。把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末。
3、把蒜末和姜末炒香。把虾和蒜姜炒匀。
4、放入料酒，生抽和半碗水，盖锅，小火煮焖约5分钟。收干汤汁装盘即可。
二、椒盐基围虾
主料：基围虾一斤。
辅料：菜籽油45毫升、盐小半勺、椒盐适量。
步骤：
1、菜场买新鲜基围虾。冲洗干净。去虾线，虾头那里一折一挤虾线就可以拉出来了，如果断了，可以开背的时候再去干净即可。用剪刀剪开背部，从虾头和虾身连接那里开始剪。处理好，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、干净无水锅开大火，倒入菜籽油。将油烧热，油多一些，炸的时间短。油少一些就慢慢炸。油热后，倒入虾，当心油飞溅。不过肯定会飞溅。注意安全。然后迅速开始翻炒。
3、开始翻炒炸虾，虾完全变色后，继续翻炒将虾炸透。背部都完全开了。今天油不算多。最起码炸了三分钟。
4、口味重的话，这一步可以加小半勺盐调味，觉得口味淡，可以不加。虾炸透后，转最小火，开始右手撒椒盐。左手颠锅。撒一遍，颠锅几下颠匀。再撒一遍，再颠。反复几次，让虾身均匀沾上椒盐。
三、水煮基围虾
主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。
辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。
步骤：
1、干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段。大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒。
2、虾倒入，焯水至虾变色变熟。
3、焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟。倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀。
4、焯熟的虾，如图摆盘，放上准备好的料碟。完工。吃的时候蘸料即可，鲜嫩！非常可口。
四、炒百合虾仁
主料：基围虾500克、百合3个、黄瓜半根。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1、食材都准备好。新鲜的百合叶片上都粘了很多尘土，一片片掰下来，清洗干净。
2、基围虾去掉虾线后，去壳去头，将虾仁放入碗中，加入料酒和生抽腌制十分钟。
3、玉米粒剥下来，黄瓜切丁，百合沥干水备用。
4、锅里放油，烧热后将黄瓜丁和百合片倒入锅中，大火翻炒至百合片微微变得透明。将虾仁也倒入锅中，炒至虾仁变色。将玉米粒倒入锅中，稍微翻炒即可，加盐调味后就可以出锅。
五、油焖大虾
主料：基围虾509克。
辅料：生抽1勺、番茄酱2勺、白糖1勺、姜片2片、葱段适量、盐半勺。
步骤：
1、准备好以下食材。剪掉虾头、虾须。剪开虾背，挑出虾线。
2、葱片姜段切成丝。2勺番茄酱、一勺生抽、一勺白糖、半碗清水调成料汁备用。
3、锅中倒入适量花生油。放入切好的葱姜丝爆香。
4、倒入处理好的大虾炒至两面变色。倒入调好的料汁，放入半勺盐，大火收汁撒上葱花装盘出锅即可。
如何做蒜蓉基围虾，补肾壮阳，通乳脱毒呢？
先将虾须、虾脚和虾的前端剪掉，然后轻轻的冲洗基围虾。接着挑虾线，用一个牙签，分别在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去，使劲一挑就行了。
1、用左手拿起一只基围虾，然后右手拿剪刀把虾的虾须和虾脚给剪掉，这样我们的虾就只剩长长身体和一个头部了。
2、剪掉虾的前端也就是虾眼睛位置，剪完之后我们用水冲洗一下，注意不要把虾黄冲掉了，那可是一个非常美味的部位哦。
3、就是挑虾线，这是非常关键的一步，因为基围虾的虾线有一股腥味，只有把它挑出来才会让我们的虾更美味。大家只要用一个牙签，分别在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去，使劲一挑，虾线就出来了。
做法：
白灼基尾虾
材料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克、葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。
做法：
1、将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。
2、把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。
椒盐基围虾：
材料：基围虾250克、精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
做法：
1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
如何做蒜蓉基围虾，补肾壮阳，通乳脱毒呢？
炒基围虾时，很多人都少了“这一步”学精那样炖的虾鲜嫩滑弹！那般相信我们不少小伙伴都吃过基围虾，那般夏天应该是吃小龙虾的季节，而且肉厚营养均衡，消除下来也很简单。大伙儿在超市随意就需要购买到大家想吃的基围虾，那么说到虾的营养价值，虾有20%的蛋白质，是鱼奶蛋的几十倍。甚至微量元素也很高。那么对经常吃小龙虾的人，可以起到补肾壮阳，催奶脱毒等功效。
蒜蓉基围虾食材用料：基围虾400g，蒜泥70克，酒酿30克，老抽王王15克，美味鲜酱油30克，生姜片适量，冬茹适量，耗油量适量，食用油适量。那首先我们要消除好的食材，基围虾放进容器里，放盐水浸泡后，裁去须。那么我们很多人在规划基围虾时都会降低了这一步，乃至马上忽略了过去。
那这一步就是焯水，众所周知焯水是非常重要的一步，不焯水的基围虾，味道不鲜，甚至还有腥气，口感十分的差，看起来非常伤害食欲了。那般我们要把锅里的水烧开了，水烧至煮沸后就倒入消除好一点的虾，那般焯水一分钟鲜虾慢慢发白就能捞出。
此时大伙儿滚油下锅，最开始倒入蒜泥生姜片煮到开展进行爆香之后，倒入基围虾，搅拌混合，煮到五分钟后，那么我们此刻务必放入酒酿，耗油量，然后来勺子美味鲜酱油，勺子老抽王王，最后加上适量的凉水，再度闷一会时间该是五分钟，糖色后基围虾早就绝大多数快熟了。
最后上滴冬茹后他的蒜蓉基围虾就出锅了，香喷喷的味道，隔壁小孩都馋哭啦，一道简单方便做出来蒜蓉基围虾，做出来一家人都爱吃，口感鲜嫩滑弹，事实上很多人就是忽略了焯水这一步，那般炒基围虾时，大伙儿需要注意一定要记住焯水这一步噢！
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