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泡菜有白沫是比较正常的一个现象，是可以继续吃的。
如果大家想要防止这种现象的产生，只需要在泡菜中放入少量的芹菜梗就可以很大程度上避免泡菜中产生白沫。
如果已经有了的话也不要担心，因为白沫是可以通过人为去除的，加入一些白酒，花椒叶，或者是红萝卜都可以有效地去除泡菜中的白沫，但是需要注意的是，加入了这些食品之后一定要再搅拌一下泡菜，必须让它们均匀地分散开，搅拌的时候用没有任何油渍和污点的筷子，不能将有油点的筷子用来搅拌，这样对于泡菜来说是一种污染，会导致泡菜很容易变质。
下面来看一下泡萝卜的做法：
柠檬泡萝卜的做法，酸甜可口，有浓郁的柠檬香气。喜欢吃泡萝卜的朋友快试试。
用料：
白萝卜，胡萝卜，柠檬，米醋，盐，糖，凉白开。
做法：
洗净白萝卜的外皮，用刀将白萝卜切成长条。
洗净胡萝卜的外皮，用刀将胡萝卜切成长条。
用盐搓洗一遍柠檬表皮，再切成片状。如果有柠檬籽的话，需要去掉柠檬籽，否则会有苦味。
把切好的胡萝卜条和白萝卜条装入大碗中，加一小勺量的盐，搅拌均匀，静置20分钟。
等碗内的萝卜腌制出水后，用凉白开洗掉表面的盐分。
大碗内加一勺量的盐和两勺量的白糖，倒入2勺量的米醋，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，随后倒入半碗凉白开。
将切好的柠檬片放入大碗中，把萝卜条放入碗汁中浸泡。
天气比较冷的话，可以常温浸泡，泡上2个小时以后就可以吃了。如果天气比较热，可以放在冰箱里面冷藏浸泡。
这道柠檬酸萝卜就做好了，非常好吃，喜欢的朋友快试试吧!
白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效，现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。
在做白萝卜的时候，很多人都不知道白萝卜究竟要不要去皮。其实白萝卜生的带皮吃就是最好的，洗干净不需要去皮，因为白萝卜95%的含钙量都在萝卜皮上。
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