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我本科就是学质检的。食品质量虽然是重在检验，但是跟食品加工有关的很多理工科的知识都必须有所掌握。就像你要买东西，一定先要了解你买的东西是什么样的，这是一个道理。
食品质检属于工科，对化学的要求比较高，因为检验的时候都是通过各种化学药剂之间的反应来判定结果的。基本上所有跟化学有关的课程都要上。你是文科生，如果不喜欢化学的话，最好就考虑不要报这个专业了。
就业情况，食品方面的确是很好找工作，民以食为天嘛，哪里都需要搞食品的人，但是就是薪水不高，很多刚毕业的本科生，月薪只有1200左右，这还算一般好点的了。
要是想在食品方面有更好的发展，一是潜心搞研究，二是考公务员，到海关、质监局等权威部门去。
希望上述见解能对你有所帮助。呵呵~加油！
属于工科，工作并不难找，只是待遇很差、发展很差、工作很累，付出与回报严重失衡而已
趁早转行，逃离苦逼食品行业，这是聪明人的选择！！
可以以一个211大学本硕食品人（本校食品有一级学科博士点和博士后流动站，有国家培育重点学科）的业内人身份负责的告诉大家：
食品行业钱景不理想已经很多年了，中国注重重工业发展，轻视轻工业和农业，这是不争的事实；因此，食品行业及从业人员待遇要有起色，十分难；就像餐厅一样，你见过上市公司有几个是餐饮？都是房地产、制造业、金融也居多吧，这就是不同行业的吸金能力了！
目前食品专业本专业本科生待遇普遍是2000 --2500/月；硕士基本是3000 --3500（包括食品第一强校江南大学、中国农大、南昌大学、中国海洋大学等的食品硕士在内，绝大多数起薪也都这样）！要清楚这么个事实：3000多的月薪也只能相当于机械、电子、计算机等中游偏上一点的本科生起薪，而机械等好专业上游本科生起薪很多都在5000以上；所以食品上游硕士的起薪竟还不如好行业中上游本科起薪，甚至比她们普遍低1500以上，这就是行业差距；
男怕入错行，慎重选择食品科学、食品安全、食品质量等任何与食品相关的专业或相近专业！没必要做这些夕阳行业的牺牲品，我们寒窗多年，谁不想有个好钱途？谁不想让父母今后过的舒服点？如果不慎进入苦逼的食品行业，成功的概率会小很多很多，钱景会差很多很多，发展也会滞后很多很多！
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