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胡萝卜和红枣还有冰糖煮的水叫做“胡萝卜红枣汤”。
作用如下：
胡萝卜味甘性平，健脾化滞，清热解毒；红枣亦味甘性平，培补脾胃，补血止血；冰糖味甘性微寒，补肺虚，润肺燥，化痰止咳。三物为汤，食之清热解毒，润肺止咳。
胡萝卜可以和红枣一起煮粥，两者一起煮不会降低红枣的营养价值。
红枣含有丰富的维生素C，胡萝卜虽然含有能破坏维生素C的氧化酶，但是胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的维生素C都破坏不完，所以不用担心两者一起煮会降低红枣的营养。
红枣食用禁忌
1、服用退热药物时不宜吃红枣，因为同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，因此，在此期间忌食用大枣。龋齿疼痛、下腹胀满、便秘患者也不宜食用红枣。
2、红枣不宜吃太多，红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙，已经患上牙病的人更是不宜食枣。
扩展资料：
吃胡萝卜有以下禁忌：
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
3、胡萝卜不要过量食用
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙**。
4、胡萝卜不适合生吃。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。
人民网--大枣不能和胡萝卜一起吃？大枣的食用禁忌
人民网--吃胡萝卜小心5个禁忌?不宜与白萝卜同吃
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