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纳豆防止心肌梗死，纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松，为了保持纳豆激酶等成分的活性，纳豆不能加热吃，必须是凉菜状态，新鲜食用。
普洱茶有助稳定血糖普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。普洱茶在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。
茶水有助血液的氧化作为生活中最常见的饮品，茶水的功效很大，对于工作压力大的上班族来说，喝上一杯浓茶是可以缓解压力、解除疲劳的；对于糖尿病患者来说，喝茶是可以抑制身 体里的酶，对身体血糖的稳定有很大的作用。对于肠胃病人来说，喝一点茶是可以缓解肠胃，这是因为在茶水中含有茶多酚，茶多酚的存在是有益健康的。而对于茶 水来说还有一个功效，茶水是可以很好的对血液进行清理工作的。
这是因为茶水里的茶酚对于血液的氧化很有帮助，对于人体来说，多喝茶水是可以预防高血压、高血糖的发病，同时还能够降低身体里胆固醇的浓度，让血液流畅的更加顺畅。
燕麦调节血脂燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。
纳豆是豆鼓吗 纳豆和豆豉的区别是什么
导读： 黄豆能健脑抗衰老；绿豆可以清热解毒消暑；白芸豆能够瘦身；豌豆是最护心的豆子……食品的养生功效可谓得天独厚。那么这些豆子都是如何养生的？
大显神通
1.黄豆芽最延年
延年奥秘：在现已证实的具有延年益寿功效食品中，黄豆及黄豆芽排名首位，得益于大量抗衰老成分。黄豆芽尤其突出，在发芽过程中由于酶的作用，更多的养分被释放出来，如胡萝卜素增加1～2倍，2增加2～4倍，2增加10倍，维生素E与尼克酸增加2倍;蛋白质虽无量的增加，但人体的吸收与利用率比黄豆高出。
最佳吃法：烹调黄豆芽加醋不加碱，保证B族维生素不流失。烹调宜快速，如用油急速快炒，或用沸水略汆后调味食用。不吃无根豆芽，无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂有致癌、致畸、致突变等危害。
2.黄豆最健脑
健脑奥秘：黄豆富含卵磷脂，卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。尤其是卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力，有助症。
最佳吃法：做成豆浆或豆腐食用，如早晨用豆浆机制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。
3.白芸豆最瘦身
瘦身奥秘：白芸豆含有α-淀粉酶抑制物质，通过抑制胰淀粉酶活性来减少淀粉在肠道的率，因而有一定的瘦身作用。英国研究人员的实验显示，持续一个月摄取白芸豆萃取物者，其体重平均减少2.9公斤，且在肌肉不减的情况下，体脂率降低了10.45%，臀围尺寸少了1.39%，大腿减少了1.44%，腰围缩小了3.44%。
最佳吃法：或煮粥，或煮熟碾粉末晾干冲水喝，或用水泡发后用搅拌机打碎煮熟当豆浆饮用。
4.豌豆最护心
护心奥秘：豌豆以氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化成分丰富而著称，可有效减低胆固醇，阻止血栓形成，减少心脏发生危险，堪称心脏的保护神。
最佳吃法：做成豆泥、豆饼或豆汤皆可。若与富含氨基酸的一起烹调(如鱼、奶、蛋)，可进一步提升豌豆的营养价值。
5.蚕豆最护肺
护肺奥秘：蚕豆含有抗癌成分，特别有助于预防肺癌。美国研究人员发现，多吃蚕豆能使肺癌降低20%~45%。
最佳吃法：或煮，或炒，或浸泡后剥去种皮炒菜或做汤。还可制成蚕豆芽、酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等形式食用，味道更鲜美。
6.扁豆最强肌
强肌奥秘：扁豆以富含蛋白质见长，每100克扁豆中蛋白质高达21.4克，有助于增强肌肉。
最佳吃法：烧、炖、干煸皆宜，但含有一种凝血物质及溶血性皂素，须用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透方可食用，否则有中毒之虞。另外，与谷物或面食结合，营养将更为全面、丰富。
7.豆酱最靓肤
靓肤奥秘：豆酱中含有亚油酸，能够抑制黑色素的合成，从而保持皮肤白皙。日本研究人员给小鼠的合成黑色素细胞添加从豆酱中提取的物质，一段时间后黑色细胞变白了。解释是：黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成，而亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。
最佳吃法：属于调味品，常与畜禽肉、鱼类等一起烹食之，兼收营养与口福之功。
8.豆腐最抗癌
抗癌奥秘：夏威夷医务部门对近万名美籍日本人进行了长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，患率较每天都吃豆腐的人高出3倍;另外，美籍日本人的胃癌比不爱吃豆腐的美国人减少1/3。进一步研究发现，豆腐中至少有5种防癌成分，即蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂甘以及异黄酮。
最佳吃法：为豆腐找个好搭档，如与肉搭配可提升豆腐蛋白质的吸收率(医学称为蛋白质互补作用);与动物肝(富含维生素D)搭配可促进豆腐中钙质吸收;搭配紫菜(碘的富矿)、青菜(膳食纤维多)可弥补豆腐缺少碘与膳食纤维的缺陷，使豆腐更趋完美。
9.大豆最护耳
护耳奥秘：人到中老年，听力减退甚至患上的人不少。若能及时补足铁质，可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，从而有效地防止听力减退。据测定，每100克大豆约含铁9.4毫克，若你要以来补铁防聋，非大豆莫属。
最佳吃法：首先要加工。大豆的营养优势及消化利用率与加工程度成正比，加工越精细消化率越高，如炒豆消化率为60%，煮熟整豆为68%，熟豆浆为85%，而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。其次要注意与其他食品搭配，使大豆营养更趋平衡，具体方案与豆腐同。
10.绿豆最补肝
补肝奥秘：绿豆集食用与药用于一体，享有“济世良谷”之誉称。含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，为肝脏提供充分的营养;并有排泄体内毒素之功，堪称为肝脏的益友。
最佳吃法：煮汤，煮沸饮用最妙，此时豆汤碧绿，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，补肝能力最强。另外，煮汤最好用砂锅，铁锅可能干扰绿豆皮中的类黄酮等成分，减低效果
11.纳豆最防
防病奥秘：纳豆由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成，而纳豆菌具有强大的调整肠胃的作用，还有一种叫“纳豆激酶”的成分，可直接分解血栓，发挥预防脑梗塞、等功效。
最佳吃法：不习惯纳豆气味者可拌在米饭、或水果中吃，或用大葱、洋葱、虾皮等香味大的食品来掩盖或中和纳豆的臭味;不喜欢黏丝者可将纳豆加水稀释1～2倍后，再加入调料一起吃;还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。另外，食用纳豆1～8小时内“纳豆激酶”才会发挥溶解血栓的功能，而脑梗塞、多在每日清晨和每周周一发病，所以每晚尤其周日晚餐吃纳豆效果最佳，且最好生吃。
12.豆奶最护“腺”
护“腺”奥秘：每天喝一杯豆奶，男性得的风险降低;喝两杯豆奶降低风险70%。得益于食用豆奶后，肠中会分解一种能够抑制乙羟基睾丸素的特殊物质，乙羟基睾丸素很可能是导致前列腺癌的凶犯。同时，这种特殊物质还可以防止脱发，对于有脱发趋向的男女大有裨益。
最佳吃法：豆奶是用大豆浸泡后磨成的各式饮料，可直接饮用或做成豆制品食用。但豆奶饮用前一定要煮透，出现“假沸”现象后(煮到80℃时即可出现)还需要继续煮3～5分钟，目的是将和皂角毒等有害物质彻底破坏，避免恶心、呕吐、腹泻等发生。为改善口感，喜咸者可在豆奶里放一点紫菜、虾皮、菜叶，喜甜者则可用适量白糖或蜂蜜调味。
13.黑豆最
奥秘：黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍，中医将其列为之上品。
最佳吃法：磨面蒸馒头，煮熟作凉拌菜，炒熟作零食，打浆作饮料，生芽作，既可增加维生素含量，所含蛋白质和脂肪也更利于消化。
14.豆皮最补锌
补锌奥秘：豆皮的锌含量丰富，每100克豆皮中含锌量达4毫克之多，而锌在促进发育、增强性能力以及防止感冒等方面功效独到。
最佳吃法：豆皮吃法较多，泡软后切条，或凉拌或炒菜或炖肉或烧汤(如蛋汤、猪肝汤)皆可。
15.豆干最补钙
补钙奥秘：豆干在豆制品中含钙量最高，每100克高达308毫克，明显高于等量豆腐(164毫克)与豆腐丝(204毫克)，宜作为需要补钙者的首选豆品。
最佳吃法：凉拌、热炒皆宜。
16.豆腐丝最补核黄素
补“素”奥秘：豆腐丝中的核黄素含量高居豆类制品之冠，核黄素又称2 ，是人体必需的营养素之一，可促进人体代谢，防止病、偏头痛以及前列腺肥大等临身。
最佳吃法：同豆干。
17.豆浆最补植物雌激素
补“雌”奥秘：豆浆是用豆类浸泡后磨成的饮品，富含植物雌激素异黄酮。资料显示，女性每天喝豆浆250毫升，即能达到60毫克植物雌激素的日摄取建议量，连续摄取6个月，可减少中老年女性60%的;青年女性则能减少面部青春痘、暗疮或黄褐斑的发生，长保皮肤光滑润泽。
最佳吃法：喝纯豆浆最好。如果不喜欢纯豆浆的口感，或者长期喝容易喝腻，想要换着花样喝，那可以在豆浆里加点蔬果，比如香蕉、南瓜，口感都非常不错。如果想加五谷，那建议要加杂粮，比如玉米馇、新鲜玉米或者燕麦之类的。
18.豆渣最减肥
减肥奥秘：豆渣是制作豆腐或豆浆时剩下的渣，具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量等特点，且饱腹感明显，所以减肥效果不错。
最佳吃法：炒、蒸发糕(加面粉或大米粉)、蒸豆饼(加面粉与鸡蛋)，或做豆渣丸子、煮粥(加燕麦)皆是美味。
19.豆豉最防脑血栓
防“栓”奥秘：日本老年病研究所的专家发现，豆豉中的钴含量是小麦的40倍，并蕴藏有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治脑血栓有一定效果。
最佳吃法：豆豉有黑、黄两大类，黑豆豉较干瘦，香味浓郁，最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉、豆豉炒空心菜、豆豉炒牡蛎等;黄豆豉可以直接食用，或加工成其他制品食用。不过，豆豉含盐分较多，故不宜多吃，每天以50克为限。
夏季养生消暑绿豆汤
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四： 将挑好的绿豆洗净晾乾，在铁锅中干炒左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
豆制品的6大作用
1、 预防骨质疏松
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
2、 提高机体免疫力：
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、 ：
是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
4、 预防
疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的预防心脑血管疾病有很好的效果。
5、减肥作用
豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥
6、缓更年期
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善有明显作用。
豆制品的食用对也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。
结语 ：豆制品不但营养丰富，同时味道也不错哦！这么多的豆子，大家记得住吗？
纳豆跟豆豉的区别：
1.纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。纳豆有一种独特的味道和气味，很像腐烂的食物。
2.豆豉是以大豆或大豆为主要原料，利用毛霉菌、曲霉或细菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白而制成。当达到一定浓度时，加入盐、酒、干等，抑制酶活性，延缓发酵过程。在中国的长江以南地区，豆豉经常被用作调味品。
3.中国的霉菌有根霉、米曲霉和毛霉黑豆。细菌发酵酱油是一种具有独特风味和特殊功能的食品，它具有很强的蛋白酶作用。在日本制作纳豆的细菌也是枯草芽胞杆菌。
4.豆豉在发酵过程中,微生物蛋白酶使原料的大豆蛋白水解、发酵成熟时,会使水溶性氮的含量增加,大豆的硬度下降,蛋白酶更容易接触的蛋白质水解产生一系列的中间,如蛋白胨、多肽、氨基酸,如低分子量蛋白质吃之后,再也不能直接为肠粘膜吸收消化。
扩展资料：
纳豆 ，起源于中国古代 ，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。?
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
参考资料
百度百科_纳豆
百度百科_豆豉
关于“吃什么食物可以清理血管垃圾？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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