网上有关“工厂食堂烧茄子的做法”话题很是火热，小编也是针对工厂食堂烧茄子的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子，盐，糖，花生油。
1、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。
2、青椒和西红柿洗净切块。
步骤3
蒜子一部分切片，一部分切末。
步骤4
将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。
步骤5
锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。
步骤6
下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。
步骤7
放入西红柿和青椒，调入1勺糖和适量盐，大火翻炒均匀。
步骤8
出锅前撒上蒜末炒匀即可。
辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。
1、将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2
把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4
加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5
稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6
起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
1、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎
步骤2
茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块
步骤3
锅内热油后放入茄子大火炸到金**
步骤4
将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
步骤5
锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
步骤6
将炸好的茄子倒入锅中
步骤7
调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
步骤8
大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味
小窍门
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点，水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢
茄子怎么炒好吃又简单的做法
蒜香肉末炒茄子?
用料 ?
茄子（我用的长条茄子） 3根
猪肉馅 200克左右
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
米醋 多一点
蒜末 多一点
蒜香肉末炒茄子的做法 ?
茄子切丁备用。
煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。
放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。
小贴士
1，煸肉馅时候加醋去腥味。
2，醋和蒜多点是关键，而且一定要出锅前放。
3，爱吃辣的，放点辣椒也不错。
4，上面的葱花是为了上镜装饰一下的。
5，素炒的时候我也不放油，直接锅热了放茄子，放一点水，水煎，就不粘锅了。
茄子用蒜末爆炒，既简单又好吃。
将茄子洗净去蒂，切成长方块状。将切好的茄子放入盐水中浸泡5-10分钟，待茄子稍微软化一些。切葱和蒜成末备用。热锅凉油，加入葱蒜末爆香。加入茄子翻炒，炒至茄子变软并且表面微微焦黄。加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和糖，快速翻炒均匀即可。这样炒出来的茄子会外焦里嫩，味道鲜美。
制作这道菜的时候要选择表面光滑，没有划痕和软斑的茄子，这样做出来的茄盒口感更好。将茄子切成长条状，然后把每一条状的茄子切成两半，最后在横向切一刀，形成一个“口袋”，这样做更好入味。
选购茄子的注意事项
1、外表：选择外表光滑，表皮有光泽的茄子，没有破皮或表皮软斑的茄子。
2、大小：一般来说，茄子的大小并不影响它的味道，但是要根据自己的需要选择大小适中的茄子。
3、重量：选择较重的茄子，因为重量越重，茄子的品质越好。
4、触感：轻轻按压茄子，如果有弹性，说明它还比较新鲜；如果触感较软，可能已经变质，不宜购买。
5、颜色：茄子的颜色应该是深紫色或深紫黑色，颜色太浅或太淡都可能表示品质不佳。
关于“工厂食堂烧茄子的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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