网上有关“五香鸡珍的做法大全”话题很是火热，小编也是针对五香鸡珍的做法大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
用料
主料鸡胗800克
辅料葱1棵小茴香数粒姜1块白芷1片蒜4瓣甘草2片生抽20毫升砂仁1个甜面酱3勺草果1个料酒20毫升良姜1小段红曲米5克花椒数粒食用盐适量八角1个香叶3片陈皮1块
五香卤鸡胗的做法
1.
将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液
2.
然后洗净
3.
锅做热水将鸡胗焯水
4.
焯好水后清洗干净
5.
料盒内放入香料
6.
然后将红曲米也放进料盒内
7.
将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶
8.
然后舀入3勺甜面酱
9.
倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右
10.
添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了
其实对于八角的运用，你的提问不怎么好回答，因为每个人对味道的追求都不一样，可能你喜欢的别人不喜欢，所以这个不是很绝对。中式香料：八角、十三香、豆豉、桂皮、草果、茴香、丁香、辣椒、花椒，西式香料：迷迭香、香草等等，还有一些中药，比如当归、党参、桂圆、枸杞等都可以作为调味品使用的，没有配不配，只有你喜不喜欢，多尝试使用才是王道，所以搭配不给予建议。
八角使用，一般用在需要重口味或者卤味的时候使用，比如红烧肉、红烧猪蹄、五香鸡块、红烧凤爪，即使是白烧也可以放一些，取决于你对味道的需求。茶叶蛋当然也用到。
至于猪肉除味的方法，还有其他肉的除味方法，能想到的：
1、一定要买新鲜猪肉，而且一定要新鲜做，如果腌制的，不可避免肯定会有味道；
2、买来的肉，要洗净然后可以用开水先烫一下，把水倒掉后，再重新开始烹饪；
3、要善用姜、蒜、酒（可用黄酒，如果不介意，可以滴2滴白酒来烹饪）、辣椒、八角（以及其他大料）来进行烹饪，甚至是白胡椒粉、黑胡椒粉（做红烧肉就不要啦）来除味；
4、一定要烧熟、烧烂。另外就是，红烧的比白烧的更容易去除石材上的味道。
5、肉食尽量少用土豆或者慈菇类的食材一起煮，最后会更突出猪肉的味道。
这些都是最基本的，当然更高级的手段也有，比如通过杀猪的手法、去血的手法以及清洗的手法，这个都好像挺难的，就先这么多吧，有问题再一起讨论。
关于“五香鸡珍的做法大全”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[凌军献]投稿，不代表盛龙号立场，如若转载，请注明出处：https://www.snlon.net/sn/19433.html
评论列表（3条）
我是盛龙号的签约作者“凌军献”
本文概览：网上有关“五香鸡珍的做法大全”话题很是火热，小编也是针对五香鸡珍的做法大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。用料主料鸡胗8...
文章不错《五香鸡珍的做法大全》内容很有帮助