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肥皂是羧酸的钠盐R-CO2Na，合成色素、合成香料、防腐剂、抗氧化剂、发泡剂、硬化剂、粘稠剂、合成界面活性剂做成的。肥皂主要原料都是硬脂酸钠。
肥皂是脂肪酸金属盐的总称。通式为RCOOM，式中RCOO为脂肪酸根，M为金属离子。日常肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18。金属主要是碱金属，如钠或钾。氨和一些有机碱，如乙醇胺和三乙醇胺，也被用来制造特殊用途的肥皂。
一般来说，皂化或中和油脂、蜡、松香或脂肪酸和碱所得的脂肪酸盐可以称为肥皂。肥皂能溶于水，具有洗涤和去污功能。肥皂的各类有香皂，又称盥洗皂、金属皂和复合皂。
肥皂是脂肪酸金属盐的总称。日常肥皂中脂肪酸的碳数一般为10-18。金属主要是碱金属，如钠或钾。氨和一些有机碱，如乙醇胺和三乙醇胺，也被用来制造特殊用途的肥皂。肥皂包括洗衣皂、肥皂、金属肥皂、液体肥皂和相关产品，如脂肪酸、硬化油、甘油等。
扩展资料：
肥皂的原理：
肥皂分子结构可以分成二个部分。一端是带电荷呈极性的COO-(亲水部位)?，另一端为非极性碳链（亲油性部分）。肥皂会破坏水的表面张力。当肥皂分子进入水中时，具有极性的亲水性部分会破坏水分子间的吸引力，降低水的表面张力，使水分子均匀地分布在待清洗的衣物或皮肤表面。
肥皂的亲水部分深入油污，而亲水部分溶于水。将共轭物搅动形成较小的油滴。共轭物表面覆盖有肥皂的亲水性部分，但不会重新组合成大的油污。这个过程（又称乳化）重复多次，那么所有的油污都会变成很小的水滴溶解在水中，很容易被清洗干净。
制作过程：
首先，制作前我们要准备的材料和工具有：玻璃量杯，电子称，橡胶手套，眼镜，模具，不锈钢锅，饱和食盐水，氢氧化钠，纯橄榄油或食油，搅拌棒，食品温度计。
第一步：戴上橡胶手套，使用电子称量取50g氢氧化钠和180cc的水，放入量杯中用搅拌棒搅拌，直至混合液体逐渐变得澄清。
第二步：用量杯取500cc的纯橄榄油并加热到40°，同时上一步完成的碱水要降温到40°，这里要用温度计时时查看温度。
第三步：将降温好的碱水缓缓注入加热好的橄榄油中，并同时快速搅动，这里一定要戴上手套和眼镜，放置溅到皮肤被烧伤。搅拌40分钟使其充分混合在一起，保证皂化反应的成功，之后时不时搅拌直至不再出现水油分离的现象。
第四步：把粘稠的液体倒入模具中，放置一天即可成型，但是还不能马上使用，因为形状并未完全凝固，而且没有反应完的手工皂会灼伤皮肤。
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