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青花鱼是一种常见的海水鱼，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在日本、韩国等国家，青花鱼更是被视为美食中的珍品。那么，如何选购、烹饪青花鱼呢？下面，我们就来一起看看。
一、选购青花鱼
1.外观
选购青花鱼时，首先要看外观。新鲜的青花鱼外表鳞片光亮，身体饱满，眼睛明亮，鳍膜完整，无破损、腐烂等现象。
2.气味
其次，要闻一闻青花鱼的气味。新鲜的青花鱼应该没有异味，有一种清新的海洋味道。
3.质地
最后，要触摸一下青花鱼的质地。新鲜的青花鱼应该有弹性，肉质细腻，不易碎裂。
二、清洗青花鱼
将选购回来的青花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。首先，将鱼鳞刮掉，然后用刀将鱼腹部划开，取出内脏。最后，用清水冲洗干净。
三、烹饪青花鱼
1.清蒸青花鱼
清蒸青花鱼是一种简单易学的做法。首先，将青花鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜和适量的盐，蒸15-20分钟即可。清蒸青花鱼保留了青花鱼的鲜美口感，不会破坏其营养成分。
2.煎炸青花鱼
煎炸青花鱼是一种口感酥脆的做法。首先，将青花鱼沾上面粉，放入锅中煎炸至金**。煎炸青花鱼外酥里嫩，口感极佳，但是要注意热量过高，不适合长期食用。
3.烤青花鱼
烤青花鱼是一种健康美味的做法。首先，将青花鱼涂上适量的橄榄油和盐，放入烤箱中烤15分钟左右。烤青花鱼不仅口感鲜美，还能保留青花鱼的营养成分，是一种非常健康的食品。
四、小结
青花鱼是一种营养丰富，口感鲜美的海鲜。选购青花鱼时，要注意外观、气味和质地；清洗青花鱼时，要将内脏和鳞片清除干净；烹饪青花鱼时，可以选择清蒸、煎炸或烤制等做法。希望本文对您有所帮助，让您在享受美食的同时，也能保证健康。
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