网上有关“红烧小龙虾的做法”话题很是火热，小编也是针对红烧小龙虾的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
前言
又到了夏天，媳妇吵着要吃小龙虾，可是外面的烧法实在太脏，味道又是大量调味品调出来的。于是，我决定自己亲自买点自己来烧。此次烧法和外面卖的不太一样，总结起来，健康干净，色香味俱全，尤其是其汤泡饭，极其鲜美。
材料
主料：小龙虾1000g；
辅料：青椒2个、蒜头1个、姜适量、干辣椒3个、葱适量
红烧小龙虾
1
小龙虾减去爪子，去头，去虾线，另取碗挤出虾黄待用。之后在流水下，去除腮部组织，用刷子一个一个冲洗，虾黄也要冲洗几遍。洗净后沥水待用。如图所示。
2
葱姜切末，蒜切片，干辣椒切块，另留几个蒜瓣对切待用。青椒洗净切块，因为做配菜，可以切的稍许宽点。
3
起火，倒入适量菜籽油（爸妈自己榨的菜籽油，我比较喜欢），放入葱姜干辣椒爆香。
4
倒入小龙虾翻炒，中间烹入少量白酒去腥，翻炒片刻后，倒入清水（漫过龙虾表面就好），倒入虾黄，加入1~2勺白糖（依个人口味调整），盖上盖烹煮。
5
10多分后，放入青椒，蒜头，继续烹煮。待汤汁吸收的差不多的时候，加入适量食盐(不太清楚的亲可以边放边尝，符合自己的口味即可)，一小勺蚝油，翻炒片刻，装盘出锅。收工，么么哒。用汤泡饭更好吃哦。
小贴士
小龙虾这东西比较喜欢生长在比较脏的地方，所以吃的时候一定要弄干净，而且一定要煮熟了。虽然清洗的整个过程比较麻烦，但是我觉得吧，吃的东西再麻烦也是值得的。整个过程也只用到了少量白酒，白糖，食盐，蚝油，相对比较健康。
盐、糖的用量，我用的都是普通3格调味盒自带的小勺。各位亲如果不太清楚用量，可以一点一点放，边放边尝，适合自己口味就好。
材料
小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽
做法
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
关于“红烧小龙虾的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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